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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Découvrez nos Rhums issue des terres du Domaine de Bel-Air certifié agriculture biologique & Ecocert
L’histoire de Rhum Marie-Louise commence, en 2020, sur une petite propriété familiale située dans le Nord Grande-Terre de la Guadeloupe.
C’est sur cette terre fertile, préservée de toute culture depuis 3 générations et riche en souvenirs que Rodolphe Payen s’est lancé dans l'aventure de créer une nouvelle marque de rhum.
De la plantation d’une parcelle d’1,5 hectare de cannes à sucre pour valoriser ce patrimoine familial est né un rhum singulier façonné par la passion, le temps et l’envie de (très) bien faire les choses.
En hommage à cette grand-mère généreuse et bienveillante qui a été la première propriétaire de ces lieux, Rodolphe a choisi le prénom Marie-Louise pour son rhum.
La singularité de Rhum Marie-Louise provient d’un assemblage de détails qui signe sa différence.
Le terroir du Nord Grande-Terre de la Guadeloupe présente des qualités géologiques exceptionnelles avec une haute fertilité minérale, mélange de calcaire et d’argile. Ce terroir offre également un climat plus sec qui permet à la canne de monter rapidement et durablement en sucre.
Rhum Marie-Louise est élaboré uniquement à partir de canne bleue, variété qui est reconnue pour ses qualités aromatiques.
Le rhum est une matière vivante qui est sensible à son environnement et qui évolue avec le temps. Dans le respect de la matière première et de la terre, Rhum Marie-Louise n’autorise aucun intrant extérieur, ni aucune intervention mécanique (entretien et coupe de la canne manuelle) pour ne pas perturber cet équilibre.
Nous procédons à une réduction alcoolique très lente pour permettre au rhum naissant d’exprimer son plein potentiel. Pour notre millésime 2022, le plein potentiel a été trouvé au titre alcoolique de 54% vol. Notre millésime 2023 exprime, lui, son plein potentiel à 56% vol.
Niché au cœur du Nord Grande-Terre, c'est sur cette terre familiale qui incarne la beauté et la richesse de la nature caribéenne que le Rhum Marie-Louise est né. Entre le soleil abondant, les alizés revigorants et les embruns vivifiants de l'océan proche, la nature est ici vivante et généreuse à la croisée de ces éléments.
Pour cette première cuvée, Rhum Marie-Louise offre une très belle palette aromatique aux saveurs florales et végétales. Ses notes iodées et de noisette grillée dévoilent un rhum blanc à la fois complexe et équilibrée avec une délicieuse sucrosité. Le rhum blanc "Cuvée 2022" à été mis en bouteille en limitée numérotée de 966 bouteilles.
Oeil : Limpide, cristallin et huileuse
Nes : Franc et propre avec des notes florales / fruitées / iodées
Bouche : Suave longue et riche
50CL - 54 % VOL
Ce premier rhum Marie-Louise élevé sous-bois est le fruit d’une maturation de 14 mois en fûts de chêne français neufs de notre millésime 2022.
Issu des assemblages des fûts Emma et Alizée (fûts de 300 litres), il séduit par sa suavité gourmande et son équilibre parfait.
Au nez comme en bouche, ce sont les notes pâtissières, chocolatées et toastées qui mènent la danse… la finale est longue sur le café et le caramel beurre salé océanique.
Ce rhum ESB est disponible en série limitée numérotée de 1400 bouteilles.
Cette version haut degré du millésime 2024 reflète l’expression la plus pure de notre distillat réalisé selon les principes de la biodynamie.
Dans un équilibre subtil entre puissance et volupté, il affirme une identité très marquée avec des notes florales intenses, mêlées à la salinité délicate caractéristique du terroir du Domaine de Bel-Air.
• Nez : Hibiscus, vanille, miel, pastèque
• Bouche : crème à la vanille, melon, réglisse, iode
• Finale : moyenne, arrière-goût sur la pastèque et un balsamique réglissé et iodé
50 CL – 70,1% VOL
Edition limitée à 500 bouteilles
Né de la rencontre de nos trois premiers millésimes, cet assemblage unique révèle la mémoire vivante de rhum Marie-Louise. Un voyage aromatique riche et généreux qui dévoile tout le caractère de notre rhum agricole bio, année après année.
Le résultat est un bouquet d’arômes où l’on retrouve l’empreinte de la canne fraîche du 2022, les notes iodées et agrumées du 2023 et toute la richesse florale, minérale et épicée du 2024.
- Nez : Fleur d’oranger, zeste d’agrume (orange), abricot, mangue, maracuja, herbe fraîchement coupée, réglisse, iode
- Bouche : Crème à la vanille, tarte au citron, réglisse salée
- Finale longue, très profond sur le zeste d’orange et la réglisse salée
50 CL – 55% VOL
Edition limitée à 500 bouteilles
Cette deuxième cuvée Élevée sous-Bois est une relecture moderne du vieillissement en fût de chêne américain. Elle explore les nuances du Quercus Alba à travers un double élevage subtil : en fût neuf du Missouri et un ex-fût de Rye Whiskey de la distillerie Brown Forman.
Cette expérimentation a été réalisée dans la volonté que le bois accompagne le rhum, sans jamais le dominer. Après deux ans de maturation, la cuvée 2023 nous révèle un rhum à la fois voluptueux et précis, gourmand… mais parfaitement lisible. Une autre façon de faire parler le chêne.
- Nez : Fleur de jacinthe, confiture d’abricot, crème vanille citron, praline à l’amande, touche de cannelle, légère fumée
- Bouche : porridge, lait d’amande, chocolat blanc, cappuccino, tabac blond, bonbon menthe-réglisse
- Finale longue et gourmande, arrière-goût sur le porridge, le chocolat blanc et le cappuccino
50 CL – 49% VOL
Edition limitée à 1260 bouteilles
Pour cette cuvée issue de la récolte 2024, rhum Marie-Louise a expérimenté les principes de la biodynamie.
Nourri par l’énergie du sol, le rythme lunaire et l’empreinte singulière du terroir du Domaine de Bel-Air, ce millésime « Canne de Lune » nous offre un rhum à l’expression aromatique remarquable, nette et intense, portée par une très belle maturité fruitée.
Nez : Fleurs blanches (fleur d’oranger), vanille, miel, zeste d’agrume (mandarine), maracuja
Bouche : thé au miel, abricot, crème à la vanille, réglisse
Finale moyenne +, arrière-goût sur la vanille et le zeste d’agrume
50 CL – 56% VOL
Edition limitée à 1.881 bouteilles
Cave PHP TRADING – rue Henri Becquerel à Jarry.
Cave Terre de Vins à Jabrun
Cave Terre de Vins à Antillopôles
La Case St Barth à Gustavia